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輻照食品安全性
按照國際組織和國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求，經(jīng)輻照的食品是安全的，完全可以放心食用。并且，與其他眾多的食品保藏方法相比，食品輻照具有很多優(yōu)點(diǎn)：
1、可以殺菌、消毒、降低食品病原菌的污染。
2、在常溫下進(jìn)行處理，不像傳統(tǒng)的干制、腌制、冷凍、熏制那樣失去或影響食物的原有風(fēng)味。
3、能耗低，、無毒物殘留、無污染、滅菌徹底。不破壞營養(yǎng)成分。
4、對鮮活食品可以促進(jìn)早熟，抑制發(fā)芽、減少農(nóng)產(chǎn)品腐爛和損失。
5、能殺死食品內(nèi)的蟲卵
6、輻照是目前唯一可以對冷凍冷鮮食品進(jìn)行有效殺菌的技術(shù)，并能保持冷凍食品的鮮亮色澤。
7、能提高食品質(zhì)量：如酒類經(jīng)輻照可加速陳化、使酒味更加醇和清香；豆類輻照后更易煮爛；脫水蔬菜輻照后復(fù)水時間短；牛肉輻照后更鮮嫩。
8、在滅菌時不必打開包裝，杜絕二次污染、消毒后可長期保存。
